無鋁泡打粉

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技術工藝

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  • 包子饅頭“開裂”的原因及解決辦法

    一、包子饅頭在成型時候開裂原因及解決辦法：（一）開裂原因1.面團硬，水放少了。2.和面后沒有靜置松弛。3.成型時，干粉多了或劑子被風干了、失水了。（二）解決辦法1.面團硬、水少，典型的配方配比問題，可以多放些水，具體放多少水要根據面粉的吃水
    發布時間：2021-03-17   點擊次數：169

  • 月餅皮專用酶，做順口的月餅

    一年一度的中秋佳節，月餅廠商提前幾個月就進入了緊張的研發和生產。天下倉公司也專門對企業長期來的月餅餅皮掉渣、回生干硬、不好操作等缺點進行了專項研究，成功推出了新一代月餅餅皮酶制劑。天下倉新一代
    發布時間：2019-06-28   點擊次數：268

  • 歪果仁的餃子

    許多歪果仁與中國人一樣，每逢春節也吃餃子，但是，他們的做法與吃法都各具特色?！境r餃子】：以牛肉為餡，并特別喜歡在牛肉餡里加上大量辣椒，包的餃子是半月形站著?！驹侥巷溩印浚阂贼~肉為餡，在餡里加大量橙皮、豬
    發布時間：2018-03-05   點擊次數：308

  • 面條制作視頻

    發布時間：2017-04-28   點擊次數：414

  • 無鋁泡打粉對身體有害嗎

    雙效無鋁泡打粉是由堿性材料配合不含明礬的酸性材料，并以淀粉為填充劑的白色粉末。在食品生產過程中起到雙重膨松發酵的作用。產品標準雙效無鋁泡打粉完全符合國家GB2760關于烘烤類食品用泡打粉的相關標準。主要成分雙效無鋁泡打粉一般由酸性蓬松劑磷
    發布時間：2016-09-20   點擊次數：514

  • 無鋁泡打粉的用法

    無鋁泡打粉的用法（Usage）一、無鋁泡打粉的說明：無鋁泡打粉屬于復合膨松劑（又叫發酵粉、泡大粉），主要是由酸性和堿性物質復配而成，遇水會發生反應產生氣體，使得加工的面食體積膨大。主要是用于
    發布時間：2016-09-20   點擊次數：449

  • 無鋁泡打粉偶而起球結塊是什么問題？

    不是結塊，是天氣潮濕時產品吸潮而已，不會影響產品的作用，請放心使用。由于無鋁泡打粉的主要成分為磷酸鹽，磷酸鹽有保水作用，有保濕性。近期空氣濕度大，生產過程中原料吸濕，且運輸過程的擠壓、沖擊造成物料板固、起球，物料
    發布時間：2016-07-12   點擊次數：507

  • 添加劑的發展：天然食品添加劑

    添加劑的發展：天然食品添加劑隨著人們綠色健康意識的增強，天然、營養、多功能以及安全可靠成為我國食品添加劑發展的方向。如今，天然食品添加劑已經成為食品行業研究的重中之重。天然食品添加劑可以分為天然營養強化劑、天然增昧劑、天然甜味劑
    發布時間：2016-03-01   點擊次數：266

  • 如何使用天下倉饅頭改良劑

    饅頭改良劑雖然屬于食品添加劑，但也不存在濫用的問題，因為超量用只會使制作者的成本升高；在國家規定的范圍內使用，這是安全使用的范圍。饅頭改良劑能大大改善面團的品質，而不會對面粉營養形成破壞，對消費者而言，饅頭口感更好、營養價值更高；對饅頭制作
    發布時間：2016-02-25   點擊次數：448

  • 您的掛面夠白嗎

    您的掛面夠白嗎？白這個詞，在大多數人眼里代表著清爽，干凈還有衛生。在面食品里，這種感覺尤為突出。白色掛面總比灰暗色的掛面更讓人有食欲和購買欲望。其實掛面本來的面貌并不是雪白，市面上的大多數白色掛面都是經過人工處理的，也就是添加了掛面改良劑，
    發布時間：2016-02-22   點擊次數：190
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